Owner Chef

Daisuke Takeda
武田 大介

１９７９年山形県河北町生まれ。小中高は野球少年として育つ。２０００年に菓子専門学校を卒業し横田秀夫氏に師事し、「菓子工房オークウッド」で修行。
２００５年ジャパンケーキショウではじめての銅賞を受賞。その後、２００６年、２００８年にも銅賞を受賞する。
２００９年に地元に戻り「まん平菓子店」を「D.joie」にリニューアル。２０１７年8月に山形市に「D.TERRASSE」をオープンし現在に至る。